I årevis bevægelser på landbrugsprodukter Solajo, en rosevin med lette smags- og aromaer, som vores kunder finder ideel som aperitifvin og sammen med ost og pålæg. Her er svarene på de 3 største spørgsmål, som mange kunder stiller os om Solajo:
1. Hvordan laves en rosévin?
Den første myte, der skal aflives, er, at det er nok at blande en hvid og en rød for at opnå en rosé- eller rosévin. Denne teknik er faktisk forbudt i alle producerende lande i verden. Det er kun tilladt at fremstille basisvine beregnet til fremstilling af mousserende vin. De teknikker, vi følger for at producere Solajo det er denne:
- Kort maceration. I praksis begynder den med en rød vinificering og fortsætter med en hvid. Startende fra røde druer, efter presning efterlades skallerne i kontakt med mosten i et par timer. Når mosten begynder at tage farve, skiller den sig fra skindet og fortsætter med en normal hvid vinificering. Med samme farveevne af druerne, jo længere macerationen er, jo mere intens vil den færdige vins farve være.
2. Hvordan klassificeres rosévine?
Dall’esame visivo di un vino, un sommelier può ottenere molte informazioni sul vino che andrà a degustare. Lo stesso discorso si applica anche ai vini rosati o rosé che vengono classificati per intensità di colore. La didattica dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier) suddivide questi vini in:
- Rosa afholdt. Bastano poche ore di macerazione con uve molto coloranti per ottenere questi vini. La presenza di riflessi violacei sono indice di gioventù.
- kirsebær lyserød. Questi vini sono in genere ottenuti con una macerazione più lunga rispetto al caso precedente.
- Rosa Chiaretto. Quando l’estrazione è molto spinta e si può faticare a distinguere un rosato da un rosso poco carico.
3. Quando è consigliabile stappare un vino rosé come Solajo?
Skønheden ved rosé, når den er god, er, at den får de bedste egenskaber fra hvide og røde vine. Fra førstnævnte arver den friskhed og umiddelbarhed. Fra sidstnævnte desto større struktur og kompleksitet. En kombination, der gør dem ideelle til forskellige kombinationer. Så svaret er: En god flaske rosé kan altid tages op!
