Ett bra vin, som vi vet, uppskattas bäst när det serveras i lämpligt glas, men att välja vinglas är inte alltid omedelbart.
Vinglasen, förutom att variera beroende på vinets färg, vitt, rött eller rosé, varierar också beroende på dess struktur, närvaron av tanniner, graden av åldrande, typen, de aromer som vinet släpper ut. Kort sagt, det finns många funktioner att ta hänsyn till när du väljer vinglas.
Med utgångspunkt från antagandet att alla sedan väljer det glas de föredrar, låt oss se vilka viktiga krav som vinglas måste ha för att få ut det mesta av sitt innehåll och möjliggöra uppskattning av aromer, färger och klarhet.
Färglös, med stammen och helst gjord av kristall eller mycket tunt glas. Detta är de krav som vinglas bör ha.
Glasets kapacitet är också ett viktigt element: vinglas måste kunna innehålla rätt mängd vin och samtidigt tillåta att doften släpps ut.
Ett glas som smalnar uppåt möjliggör en större koncentration av aromer. Ett stort och magat glas, såväl som att underlätta glasets virvlande rörelse för att syresyra vinet, gör att du bättre kan förstå buketten i fantastiska röda viner.
För likörviner är å andra sidan små vinglas lämpliga, som smalnar mot toppen för att bättre bevara dofterna.
Sammanfattningsvis: om vi behöver servera ett ungt, aromatiskt eller särskilt delikat vin, som Orvieto Classico eller Vermentino La Mora, som behöver släppa sin bukett, behöver vi ett vinglas med en smal mun som kan förmedla aromen på näsa utan dispersioner.
Om vi istället har att göra med komplexa och åldrade viner som Chianti Classico Dentro eller Chianti Classico Riserva, skulle det vara korrekt att föredra vinglas med vida munnar och kunna fånga alla luktnyanser.
För torra mousserande viner finns det de som starkt rekommenderar flöjt, vilket gör att du kan uppskatta perlage av dessa viner och de som säger att undvika det till varje pris och att använda glas för ett viktigt vitt vin eller till och med rött vin.
Nu när du är mer informerad om vilka vinglas du ska använda, en liten hemlighet att alltid ha mousserande vinglas: tvätta dem för hand med varmt vatten och utan tvål. Torka dem ordentligt med en trasa för att förhindra att de hemska droppmärkena finns kvar på väggarna.
En sista sak: kom ihåg att hålla glaset vid stammen och inte vid koppen.
Genom att göra detta kommer du att undvika att värma upp vinet och därmed ändra dess aromer, men framför allt kommer du inte att lämna dina fingeravtryck på de yttre väggarna i glaset ... Som, sade bland oss, "de är verkligen inte så snygga"!
