谁知道如何放弃一杯好红酒呢？当然没有。搭配红宝石色葡萄酒的理由有很多：它味道鲜美，酒体浓郁，可以增强风味。最重要的是，它还得到了医生的批准。当然，毫不夸张地说：事实证明，每天喝一杯红酒对您的健康和味觉也有好处。
但为了最好地体现红酒的好处和味道，有必要将红酒与食物进行正确的搭配。优质的葡萄酒搭配最合适的食物，美味就完成了！但你如何才能定位自己呢？让我们一起看看一些将红酒与餐桌上的菜肴搭配的简单规则。
正确的组合红酒美食
为了始终能够将红酒与食物搭配，最好始终牢记这些每个人都能做到的简单规则。一个伟大的用餐经典是将红酒与肉类搭配，所以这条规则对你来说可能并不陌生。这不是刻板印象，而是事实：红酒确实非常适合增强肉类菜肴的风味和香气。但也许你还不知道这个规则的细节：搭配哪种红酒取决于肉的烹饪程度。
对于稀有的肉类，最好选择非常年轻的葡萄酒，而对于煮熟或完全煮熟的肉类则相反。在这种情况下，最好选择基安蒂或阿玛罗尼。
对于烤肉，阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 (Montepulciano d'Abruzzo) 是绝佳之选，而黑达沃拉 (Nero d'Avola) 或西拉 (Sirah) 则非常适合搭配香肠和牛排。但白肉也可以与红酒搭配。如果是在烤架上或烤架上烹制，最好选择新鲜、清淡的红酒，如Marzemino del Trentino，而赤霞珠则适合搭配小牛肉。那鸡呢？为猎人准备的，它需要一种漂亮的年轻红色。
红酒配鱼、奶酪和甜点
将红酒与鱼搭配似乎是一个冒险的选择。正如我们所见，红葡萄酒通常适合肉类，而鱼则适合白葡萄酒。但红酒与鱼的成功搭配还是有可能的。味道浓郁的鱼类菜肴，如 Cacciucco，需要年轻新鲜的红葡萄酒，如基安蒂和蒙特卡洛红葡萄酒，也适合搭配利沃诺风格的红鲻鱼。红酒和奶酪的搭配比较经典。在这种情况下，要记住的规则是对比规则：新鲜的奶酪需要清淡的葡萄酒，而非常成熟的奶酪则最好搭配陈年的酒精葡萄酒。
成功组合的例子包括调味的格拉纳帕达诺奶酪和巴巴莱斯科奶酪、戈贡佐拉奶酪和马沙拉奶酪、羊奶酪和阿布鲁佐蒙特普尔恰诺奶酪。那么甜点呢？规则是将它们与甜酒搭配。新鲜、风味浓郁的甜葡萄酒与经典的巧克力奶油泡芙相得益彰，而如果您的餐桌上有栗子，最好搭配兰布鲁斯科 (Lambrusco) 或巴贝拉 (Barbera) 一起享用。
