Een goede wijn wordt, zoals we weten, het best gewaardeerd wanneer hij in het juiste glas wordt geserveerd, maar het kiezen van de wijnglazen is niet altijd direct.
De wijnglazen variëren niet alleen volgens de kleur van de wijn, wit, rood of rosé, maar ook volgens de structuur, de aanwezigheid van tannines, de mate van veroudering, het type, de aroma's die de wijn vrijgeeft. Kortom, er zijn veel kenmerken om rekening mee te houden bij het kiezen van wijnglazen.
Ervan uitgaande dat iedereen dan het glas kiest dat zijn voorkeur heeft, laten we eens kijken wat de essentiële vereisten zijn die wijnglazen moeten hebben om het meeste uit hun inhoud te halen en de waardering van aroma's, kleuren en helderheid mogelijk te maken.
Kleurloos, met de steel en bij voorkeur van kristal of heel dun glas. Dit zijn de eisen waaraan wijnglazen moeten voldoen.
Ook de inhoud van het glas is een belangrijk element: wijnglazen moeten de juiste hoeveelheid wijn kunnen bevatten en tegelijkertijd de geur vrijgeven.
Een naar boven toe smaller glas zorgt voor een grotere concentratie van aroma's. Een groot en bolvormig glas, naast het vergemakkelijken van de wervelende beweging van het glas om de wijn van zuurstof te voorzien, stelt u in staat om het boeket in geweldige rode wijnen beter te vatten.
Voor likeurwijnen zijn daarentegen kleine wijnglazen geschikt, die naar boven toe smaller worden om de aroma's beter te behouden.
Samengevat: als we een jonge, aromatische of bijzonder delicate wijn willen schenken, zoals Orvieto Classico of Vermentino La Mora, die zijn bouquet moet vrijgeven, hebben we een wijnglas nodig met een smalle mond, dat het aroma op de neus zonder dispersies.
Als we daarentegen te maken hebben met complexe en gerijpte wijnen zoals Chianti Classico Dentro of Chianti Classico Riserva, zou het juist zijn om wijnglazen te verkiezen met een brede mond die alle geurnuances kan opvangen.
Voor droge mousserende wijnen zijn er mensen die de fluit sterk aanbevelen, waardoor je de perlage van deze wijnen kunt waarderen, en degenen die zeggen dat ze het koste wat kost vermijden en glazen gebruiken voor een belangrijke witte wijn of zelfs rode wijn.
Nu je meer weet over welke wijnglazen je moet gebruiken, is het een klein geheim om altijd mousserende wijnglazen te hebben: was ze met de hand met warm water en zonder zeep. Droog ze grondig af met een doek om te voorkomen dat de vreselijke druipsporen op de muren achterblijven.
Nog een laatste ding: vergeet niet om het glas bij de steel vast te houden en niet bij de beker.
Così facendo eviterete di scaldare il vino e quindi di alterare i suoi profumi, ma soprattutto non lascerete sulle pareti esterne del bicchiere le vostre impronte… Che, detto tra noi, “fanno veramente poco chic”!
