有关农产品年运动 Solajo，一种具有淡淡风味和香气的桃红葡萄酒，我们的客户认为它是理想的开胃酒，可搭配奶酪和意大利腊肠菜肴。以下是许多客户问我们的前 3 个问题的答案 Solajo:
1. 桃红葡萄酒是如何酿造的？
要破除的第一个误区是将白葡萄酒和红葡萄酒混合就足以得到桃红葡萄酒或桃红葡萄酒。事实上，这种技术在世界上所有的生产国都是被禁止的。它只允许生产用于起泡酒的基酒。我们遵循的生产技术 Solajo 是这个：
- 短浸渍.实际上，它从红酒开始，然后是白酒。从红葡萄开始，压榨后，葡萄皮与葡萄汁接触数小时。当葡萄汁开始变色时，将其与果皮分离，然后我们继续进行正常的白葡萄酒酿造。同样着色力的葡萄，浸渍时间越长，成品酒的颜色越深。
2. 桃红葡萄酒是如何分类的？
Dall’esame visivo di un vino, un sommelier può ottenere molte informazioni sul vino che andrà a degustare. Lo stesso discorso si applica anche ai vini rosati o rosé che vengono classificati per intensità di colore. La didattica dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier) suddivide questi vini in:
- 罗莎举行. Bastano poche ore di macerazione con uve molto coloranti per ottenere questi vini. La presenza di riflessi violacei sono indice di gioventù.
- 樱花粉. Questi vini sono in genere ottenuti con una macerazione più lunga rispetto al caso precedente.
- 罗莎chiaretto. Quando l’estrazione è molto spinta e si può faticare a distinguere un rosato da un rosso poco carico.
3. Quando è consigliabile stappare un vino rosé come Solajo?
Il bello del rosato, quando è buono, è che prende le caratteristiche migliori dei vini bianchi e di quelli rossi. Dai primi eredita la freschezza e l’immediatezza. Dai secondi la maggior struttura e complessità. Una combinazione che li rende ideali per diversi abbinamenti. Quindi la risposta è: Una buona bottiglia di rosato può essere stappata sempre!
