您知道根据购买的奶酪选择葡萄酒的标准是什么？
要回答这个问题，我们必须首先从奶酪开始，奶酪不能具有主导葡萄酒特征的感官特性，反之亦然。
如果在餐后饮用，并遵循重要的第二道菜，将其与同样有价值的葡萄酒配对，则品尝具有与葡萄酒相同结构的酒是不错的选择。
因此，在烘烤，烤香肠或红烧肉后放上新鲜的奶酪至少不太合适，这也是因为有必要降低葡萄酒中的重要性和酒体，然后在甜点时再次更换。
我们可以遵循将葡萄酒与奶酪搭配的另一条规则，即从同一地区选择两种产品。
我们将严格按照此标准制作四个组合示例，从新鲜的奶酪到蓝纹奶酪。
该 Robiola迪罗卡韦拉诺DOP，是一种可作为开胃菜的新鲜奶酪。
它起源于古代，似乎已经为凯尔特人所知。
它是唯一由牛，羊和山羊奶混合而成的DOP奶酪。
匹配一个 多尔切托达尔巴DOC 产于库内奥省，具有强烈的红宝石色，果香和芳香气味，柔软且平衡良好。在约14-16°C的温度下饮用。
该 Caciocavallo DOP 它是意大利最古老的奶酪之一，甚至提到它 希波克拉底 在公元前500年。
它是在西拉高原生产的一种经旋转煮熟的凝乳干酪，幼时具有细腻而甜美的味道，随着年龄的增长会散发出辛辣的气息。
该 西罗罗索DOC是与顶级葡萄酒相结合的葡萄酒，因为它起源于西拉的同一地区并非偶然。
充满活力的红宝石色，具有成熟的红色水果和香料的香气。温暖，柔软且平衡良好，应在大气球型眼镜中于16-18°C饮用。
该 Canestrato PUGLIESE DOP 它富含脂肪，由Alta Murgia牧场的羊奶制成。
它的名字归因于它被压在特殊的篮子中，从而获得了特殊的果皮粗糙度。
匹配一个 萨利切萨伦蒂诺二队DOC这款酒具有很好的结构和重要性，是带有石榴石反射色的红宝石色，和谐地提供了香料的芬芳感和果断，浓郁和持久的风味。
至于Cirò，请将其放在约16-18°C的气球中饮用。
蓝纹奶酪 Castelmagno DOP用牛奶和可能添加的羊奶获得。
随着年龄的增长，它会发展出特征性的蓝绿色静脉。
我建议将其与 巴罗洛DOCG “Monserra” 的 Raineri酒窖Gianmatteo，具有强烈的石榴石红色，带有淡淡的，草本的香气和成熟的红色水果。
这是一种重要而结构化的葡萄酒，口感持久且持久，饮用前应先在玻璃水瓶中倒出。
理想的温度约为18-20°C，应以大的郁金香形玻璃杯盛装。
尝试这些建议，这些建议来自一般的配对规则和经验，但是请始终记住，个人喜好会胜过这些规则。
