Как известно, хорошее вино лучше всего ценится, когда оно подается в подходящем бокале, но выбор бокалов не всегда происходит сразу.
Бокалы для вина, помимо того, что они различаются в зависимости от цвета вина, белого, красного или розового, также различаются в зависимости от его структуры, наличия танинов, степени выдержки, типа и ароматов, которые выделяет вино. Короче говоря, при выборе бокалов следует учитывать множество характеристик.
Предполагая, что каждый затем выберет тот бокал, который ему больше нравится, давайте посмотрим, каковы основные требования, предъявляемые к бокалам, чтобы наилучшим образом улучшить их содержимое и позволить оценить ароматы, цвета и прозрачность.
Бесцветный, на ножке, желательно из хрусталя или очень тонкого стекла. Это требования, которым должны соответствовать фужеры.
Вместимость бокала также является важным элементом: бокалы для вина должны вмещать нужное количество вина и в то же время позволять выделять аромат.
Стакан, который сужается кверху, обеспечивает большую концентрацию ароматов. Большой и пузатый бокал не только способствует вращению бокала для насыщения его кислородом, но и позволяет лучше уловить букет великих красных вин.
С другой стороны, для ликерных вин подходят маленькие фужеры, которые сужаются к верху, чтобы лучше сохранить аромат.
Подводя итог: если нам нужно подать молодое, ароматное или особенно нежное вино, такое как Орвието Классико или Верментино Ла Мора, которое должно раскрыть свой букет, нам нужен бокал для вина с узким горлышком, способный передавать аромат на вино. нос без дисперсий.
Если же мы имеем дело со сложными и выдержанными винами, такими как Кьянти Классико Дентро или Кьянти Классико Ризерва, будет правильным отдать предпочтение винным бокалам с широким горлышком, способным уловить все обонятельные нюансы.
Что касается сухих игристых вин, есть те, кто настоятельно рекомендует флейту, которая позволяет оценить перлаж этих вин, и те, кто говорит, что следует избегать этого любой ценой и использовать бокалы для важного белого вина или даже красного вина.
Теперь, когда вы больше осведомлены о том, какие бокалы использовать, небольшой секрет того, как всегда иметь бокалы для игристого вина: мойте их вручную горячей водой без мыла. Тщательно вытрите их тканью, чтобы на стенах не оставались ужасные следы капель.
И последнее: не забывайте держать стакан за ножку, а не за чашку.
Così facendo eviterete di scaldare il vino e quindi di alterare i suoi profumi, ma soprattutto non lascerete sulle pareti esterne del bicchiere le vostre impronte… Che, detto tra noi, “fanno veramente poco chic”!
