виноделие
и старение вина

Наш подвал является местом, где происходит фаза зрелость е старение вина, фаза, в которой вино, находящееся в бочках, приобретает свои наиболее характерные ароматы.

Наша компания выбирает различные типы старения в соответствии с различными типами вина, предлагаемого конечному потребителю: для вина белый и розоватый, будучи винами, которые необходимо употреблять молодыми и свежими, этот период может длиться всего несколько месяцев, самое большее два или три, в то время как красные вина Важно то, что этот этап может длиться много лет.

И для белых, и для розовых, и для красных цветов старения в стальных бочках. I vini rossi, oltre ad un affinamento in acciaio, vengono affinati anche in botti di legno, come i nostri Piè di colle, La Rocca o Montalbe che effettuano un старения древесины, nel nostro caso Barrique дуб, che va dai 12 fino ai 30 mesi.

La microporosità del legno permette lentissimi scambi di ossigeno che causano variazioni del colore, del profumo e del gusto del vino

Tutte le fasi di vinificazione e maturazione del vino sono periodicamente controllate dal nostro enologo e dagli addetti alla cantina che regolarmente effettuano test sul vino per garantirne la corretta maturazione.

Самые популярные вина