от прессования
разлив
Винный погреб разработан и построен, чтобы оптимизировать каждый этап винодельческих комбайнов Chianti традиции к развитию методов виноделия: мацерация винограда проходит в нашем особенности розовые баррелей, большие бетонные резервуары 70-х годов, отреставрированные соответствующим образом и оснащенные современной системой контроля температуры. В зависимости от сорта производимого вина период созревания может быть более или менее продолжительным и происходит внутри.Ботти сталь или внутрибаррелей в дубовых бочках 5 и 10 гл, расположены в специальном помещении с контролем температуры и влажности.
Знаете ли вы, что ...
На нашем винном заводе мы организуемсобытия е дегустации где наши гости могут насладиться всем ароматом наших вин: записаться на прием!
виноделие
и старение вина
Наш подвал является местом, где происходит фаза зрелость е старение вина, фаза, в которой вино, находящееся в бочках, приобретает свои наиболее характерные ароматы.
Наша компания выбирает различные типы старения в соответствии с различными типами вина, предлагаемого конечному потребителю: для вина белый и розоватый, будучи винами, которые необходимо употреблять молодыми и свежими, этот период может длиться всего несколько месяцев, самое большее два или три, в то время как красные вина Важно то, что этот этап может длиться много лет.
И для белых, и для розовых, и для красных цветов старения в стальных бочках. I vini rossi, oltre ad un affinamento in acciaio, vengono affinati anche in botti di legno, come i nostri Piè di colle, La Rocca o Montalbe che effettuano un старения древесины, nel nostro caso Barrique дуб, che va dai 12 fino ai 30 mesi.
La microporosità del legno permette lentissimi scambi di ossigeno che causano variazioni del colore, del profumo e del gusto del vino
Tutte le fasi di vinificazione e maturazione del vino sono periodicamente controllate dal nostro enologo e dagli addetti alla cantina che regolarmente effettuano test sul vino per garantirne la corretta maturazione.
Самые популярные вина
-
Piè di Colle кьянти резерв DOCG (1 bottiglia)
Bottiglia di Piè di Colle vino chianti riserva DOCG: vino dal sapore corposo, ideale da accostare a secondi di buona struttura (arrosti, bistecche, brasati, carni rosse, cacciagione ecc.)
-
-25%
Sellaio + Solajo (2 bottiglie)
2 bottiglie, una di Sellaio (vino bianco IGP) e una di Solajo (vino rosè IGP): ottimi vidi d’aperitivo o accostati a piatti di formaggi e salumi
-
La Rocca кьянти DOCG (1 bottiglia)
Bottiglia di La Rocca vino rosso Chianti DOCG: vino ideale per carni rosse, arrosti e formaggi stagionati
-
-6%
Piè di Colle кьянти резерв DOCG (6 bottiglie)
6 bottiglie di Piè di Colle vino chianti riserva DOCG: vino dal sapore corposo, ideale da accostare a secondi di buona struttura (arrosti, bistecche, brasati, carni rosse, cacciagione ecc.)
дегустации
Presso la nostra cantina organizziamo eventi e degustazioni per far assaporare tutta l’aroma dei nostri vini.
